পেটের চর্বি গলাতে খান শুধু এক গ্লাস…




ফ্ল্যাট স্টমাকের স্বপ্ন আর অধরা নেই। দিনরাত কসরত করেও মেদ ঝড়াতে না-পারলে, একবার এই উপায়টিও করে দেখতে পারেন। এর জন্য খুব বেশি কায়িক পরিশ্রম করতে হবে না। বরং এই পানীয়ের চোখ রাঙাতেই পিছ পা হবে ফ্ল্যাট স্টমাকের শত্রু ফ্যাট। ওজন তো কমবেই সঙ্গে সঙ্গে পাচনতন্ত্রও ভালো ভাবে কাজ করবে। কমবে শরীরের ফোলা ভাব।

বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায় এটি। উপাদান- ১.৮ কাপ জল, ২.১ চামচ গ্রেটেড আদা, ৩.১টি শশা, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্লাইসে কাটা ৪.০ স্লাইসে কাটা একটি পাতিলেবু ও ৫. ১২টি পুদিনা পাতা ।

কী ভাবে তৈরি করবেন- সমস্ত উপাদান জলে মিশিয়ে সারারাত রেখে দিতে হবে। পরের দিন সকালে এই জল পান করুন।

নিউট্রিশনিস্টদের মতে, হাল্কা ওয়ার্ক আউটের সঙ্গে রোজ এই জল পান করলে খুব শিগগির মেদ ঝড়বে। ফ্ল্যাট স্টমাকের স্বপ্ন আর অধরা থাকবে না।

ইফতারে ভিন্নরকম স্বাদ ‘জাপানিজ চিকেন কারাআগে’


amitumi_japanese chicken iftar


জাপানিজ খাবার মানেই অনেকের ধারণা সেটা খেতে ভারি বিস্বাদ। আসলে কি তাই? হ্যাঁ, জাপানের বেশিরভাগ আমাদের বাঙালি রুচির সাথে মেলে না বটে, তবে কিছু ডিশ কিন্তু আপনার আসলেই ভালো লাগবে। আর তেমনই একটি ডিশ হচ্ছে চিকেন কারাআগে বা জাপানিজ ফ্রাইড চিকেন। তৈরি করতে খুব সোজা, কিন্তু স্বাদে দারুণ। আপনার রেগুলার চিকেন ফ্রাই রেসিপি থেকে বাইরে একদিন তৈরি করেই দেখুন না!

উপকরণ-
মুরগি এক কেজি
জাপানিজ সয়াসস- ২ টেবিল চামচ (সাধারন সয়াসসও চলবে)
কমলার রস- ২ টেবিল চামচ (মূলত জাপানিজ অ্যালকোহল ব্যবহার করা হয়, কমলার রসে কেবল একটু ভিন্ন ফ্লেভার আসবে। না দিলেও সমস্যা নেই)
গোল মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ (চাইলে বেশি দিতে পারেন)
লেবুর রস- ১ টি
লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ
লাল মরিচ মিহি কুচি- ১ টি (ইচ্ছা)
ময়দা ও কর্ণ ফ্লাওয়ার- ৩ টেবিল চামচ করে
লবণ সামান্য (দরকার নাও হতে পারে)
তেল ভাজার জন্য
ডিমের সাদা অংশ- ২টি
বরফ ঠাণ্ডা পানি- প্রয়োজন মত
পেঁয়াজ পাতা ও কচি পেঁয়াজ কুচি- ৪ টেবিল চামচ


প্রণালি-
-একটি মুরগিকে একটু ছোট টুকরোয় কাটতে হবে।
-এর সঙ্গে সয়াসস, গোলমরিচের গুঁড়া, একটি লেবুর রস, আদার রস, পেঁয়াজ পাতা, কচি পেঁয়াজ ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।
- ডিমের সাদা অংশ, ৩ টেবিল চামচ ময়দা এবং ৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার বরফ ঠাণ্ডা পানি দিয়ে একসঙ্গে মাখিয়ে নিতে হবে আলাদা পাত্রে। মেরিনেট করার পর চিকেন থেকে যে জুস বের হবে, সেটাও মিশিয়ে দেবেন। বাড়তি ফ্লেভার আসবে।
-এবার এই মিশ্রণে মাংসের টুকরোগুলো ভালো করে মাখিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। ভাজা টুকরোগুলো থেকে টিস্যু কাগজ দিয়ে বাড়তি তেল শুষে নিতে হবে।
-জাপানিজ মেয়নিজ বা রাইসের সাথে পরিবেশন করুন চিকেন কারাআগে বা জাপানিজ ফ্রাইড চিকেন। আপনি চাইলে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মত একবার হালকা ফ্রাই করে রাখতে পারেন। পড়ে ইফতারের ঠিক আগ মুহূর্তে আবার মুচমুচে করে ভেজে নিতে পারেন।

সূত্র: প্রিয় লাইফ

স্প্রিং রোল


ময়দা ১১/ কাপ
পানি /-/ কাপ
ফিলিং:
মোরগের মাংস, কিমা
চিংড়ি মাছ, কিমা / কাপ
অঙ্কুরিত মুগডাল / কাপ
গাজর, ঝুরি / কাপ
পালংশাক, কুচি কাপ
পেঁয়াজ, কুচি ২টি
সসঃ
/ কাপ সয়াসস টে. চা.
সিরকা, লাল / টে. চা.
লবণ চা. চা.
স্বাদলবণ / চা. চা.
গোলমরিচ / চা. চা.
তেল টে. চা.
১। ময়দায় পানি দিয়ে মথ ঢেকে রাখ।
২। দুটেবিল চামচ তেলে পেঁয়াজ সামান্য ভাজ। মাংস দিয়ে মিনিট ভাজ। মাছ দিয়ে নেড়ে ডাল সবজি দিয়ে মিনিট ভাজ। সসের উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে দাও। নেড়ে নামাও।
৩। পিঁড়িতে ময়দা ছিটিয়ে মথা ময়দা পাতলা করে বেল। চারকোণা টুকরা কর। প্রত্যেক টুকরায় টে. চামচ পুর দিয়ে মুড়াও। দুপাশ সামান্য চেপে দাও। ডুবো তেলে বাদামী রং করে ভাজ



লেবুর আচার



উপকরণঃ লেবু ২০টি ধুয়ে নরম কাপড়ে মুছে নিতে হবে। লবণ ২ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ (টেলে গুঁড়া করা), মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, সরিষার তেল ২ কাপ।


প্রণালীঃ লেবু লম্বায় ৮ টুকরা করে কেটে বড় বোলে নিয়ে ওপরে লবণ ছড়িয়ে রাখতে হবে। এবার পাঁচফোড়ন, মরিচ ও হলুদ দিয়ে লেবু মাখিয়ে (তেলসহ) পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে ১০/১২ দিন রোদ লাগাতে হবে। লেবু নরম হলে বোতলে ভরে রাখতে হবে।

চাইনিজ ভেজিটেবল সুপ


মাংস
২৫০ গ্রাম
পালংশাক
৫০ গ্রাম
সয়াসস
৫টে. চা.
সয়াবিন তেল
২টে. চা.
ময়দা
চা. চা.
মাংসের স্টক
৭কাপ
লবণ, গোলমরিচ

মাশরুম (ইচ্ছা)
৫০ গ্রাম
গাজর
২টি
নুডলস
১৫ গ্রাম
বাঁধাকপি
৩০ গ্রাম
আদা
/ চা. চা
১। মাংসের ছোট স্লাইস কর। অথবা হাড়সহ মাংস ডুবো পানিতে সিদ্ধ করে হাড় থেকে মাংস ছাড়িয়ে নাও এবং মাংসের স্টক আলাদা রাখ
২। মাংসের সাথে টে. চামচ সয়াসস, ময়দা, লবণ গোলমরিচ মিশিয়ে মাংস ১০ মিনিট ঢেকে রাখ
৩। গাজর লম্বা ঝুরি করে কাট। বাঁধাকপি, পালংশাক, কুচি কর
৪। বড় কড়াইয়ে তেল গরম কর। সস থেকে মাংস ছেঁকে তেলে ছাড়। ১০ মিনিট ভাজ। গরম স্টক এবং গাজর দাও। ঢেকে মৃদুজ্বালে ১০ মিনিট ফুটাও

৫। বাঁধাকপি, পালংশাক, নুডলস মাশরুম দাও। নুডলস, পালংশাক সিদ্ধ হলে বাকি সয়াসস, আদা এবং লবন দিয়ে নামাও

এগড্রপ সুপ


মোরগের সুপ
২কাপ
টমেটো
১টি
মটরশুটি সিদ্ধ
১টেচা.
ডিমফেটানো
২টি
ফুলকপিসিদ্ধ
২টেচা.
মাখন
 চাচা.
১। মটরশুঁটি  ফুলকপি অল্প পানিতে সিদ্ধ কর। ডিম ফেট। টমেটো ছোট ছোট  টুকরা কর

২। সুপে টমেটো দাও- মিনিট সিদ্ধ কর।  চা চামচ লবণস্বাদলবণ দিয়ে এক মিনিট ফুটাও। ফেটানো ডিম দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়।  মিনিট ফুটাও। চুলা থেকে সুপ নামিয়ে মটরশুটিফুলকপি এবং মাখন দাও। এগড্রপ সুপে ডামপলিঙ দিয়ে পরিবেশন করা যায়

পিকিং হট সাওয়ার সুপ


চিংড়ি মাছ
৫০ গ্রাম
সিরকা, সাদা
২টে. চা.
মাংস
১০০ গ্রাম
সয়াসস
/ টে. চা.
শসা বা খিরা
/ কাপ
কচি পেঁয়াজ, স্লাইস
টে. চা.
ডিম, ফেটানো
১টি
লবণ, গোলমরিচ

করণফ্লাওয়ার
টে. চা.
তিলের তেল (ইচ্ছা)
/ চা. চা.
চিকেন স্টক
কাপ


১। চিংড়ি মাছ লম্বায় দুই স্লাইস কর। মাংস চিংড়ি মাছের চেয়ে সামান্য বড় স্লাইস করে কাট। শসা পাতলা স্লাইস কর
২। ডিম ১টে. চামচ পানি দিয়ে ফেট। টে. চামচ পানি দিয়ে করণফ্লাওয়ার অথবা এ্যারারুট মসৃণ করে গুলে রাখ
৩। বড় সসপ্যানে চিকেন স্টক ফুটাও। মাংস দিয়ে -১০ মিনিট ফুটাও। চিংড়ি মাছ দিয়ে মিনিট ফুটাও
৪। সিরকা, সয়াসস, লবণ গোলমরিচ দিয়ে নাড়। ফুটে উঠলে ডিম দিয়ে নাড়। ডিম জমে গেলে করণফ্লাওয়ার দিয়ে নাড়তে থাক। সুপ ফুটে স্বচ্ছ চকচকে দেখালে নামাও
৫। গরম সুপে তেল দিয়ে নাড়। প্রত্যেক পরিবেশনের বাটিতে কচি পেঁয়াজ শসা দিয়ে গরম সুপ দাও